超加工饮品或危害我们一生！

越来越多的证据得出结论，激手工制品（UPF）对本机生活品质有着潜在的危害。根据NOVA制品分类学系统会的定义，激手工制品是经过一系列物理、化学和生物过程在早已手工过的制品新的再手工的制品，这类制品举例来说另有有五种以上工业部门制剂，并且是极低糖、极低脂、极低热量的制品，其宗旨是廉价、调料好、方便和欣赏人。

BBC

近期，刊发在JAMA Pediatr新闻周刊的一项深受关注的英国大型号队列数据深入研究结果显示，成人期 UPF 钙量越极低，与青春期和成年早期的身体精确度指数（BMI）、体脂另有量（FMI）、体型号和腰围减极低于过快有关。

该数据深入研究当中，数据深入研究管理人员对英国9025名出生于1990 年代末期的成人同步进行7岁至 24 岁的生命历程，并分别在 7、10 和 13 岁时已完成了食物日记，记事了可用的食物和饮料。同时应用NOVA食物分类学系统会计算为每个大多数人每日食物总钙量当中的体型号功绩倍数，并被分为五个组，最极低于UPF钙组占总菜肴的五分之一，而最极低的组占总菜肴的三分之二。

结果结果显示，与UPF可用量最极低于的大多数人来得，那些UPF可用量最极低的大多数人，BMI每年减极低于0.06，体脂每年减极低于0.03；体型号每年减极低于0.20kg；腰围每年减极低于0.17cm。到24岁时，UPF 钙量较多的人群千分之 BMI 浮平较极低，减极低于了 1.2 kg/m 2，体脂减极低于了1.5%，体型号减极低于了 3.7 kg，腰围减极低于了 3.1 cm。

激手工制品（UPF）消费品的弧五分倍数划分的主要结果滚动.JAMA Pediatr. doi:10.1001/jamapediatrics.2021.1573

数据深入研究者指出，在17年的随访当中，与UPF可用较极低于的成人来得，钙更为多UPF的成人所有不生活品质的指标颇为赞同的增宽了，尤其是体型号指数、体型号和体脂。无论如何，从9岁开始，那些消费品最多UPF的成人与消费品最少UPF的成人错综复杂就有了区别。

随着金融业的发展，在世界上UPF的消费品量黄绿色直线上升趋势。据数据结果显示，南非、欧洲地区、欧洲和拉丁美洲的UPF消费品最极低，但在亚洲、当南欧和非洲增宽迅速，且在世界上地区性/地区的年混和增宽叛将为0.4%。在极低盈余地区性、当中等盈余地区性和极低于盈余地区性的UPF的少雨增宽叛将分别为0.4%、2.8%和4.4%。

2006-2019年在世界上地区性人均激手工制品消费品量（kg），并预测至2024年.doi:10.1111/obr.13126

既往数据深入研究多关注如软饮料、手工肉制品等某种特定UPF对生活品质的依赖性。而近年来数据深入研究管理人员越来越关注各别UPF同时依赖性于人体时所导致的不良生活品质因素。近期，刊发在AJCN新闻周刊的一项数据深入研究结果显示，UPF会因素硝酸和水肿机制，在这些过程对端粒尺寸有一定的因素。宽期以来，端粒尺寸直至被相信是本能年老和疟疾的重要生物标志物。

在这项数据深入研究当中，数据深入研究管理人员对886名年龄在59岁至71岁大多数人同步进行探讨，结果结果显示，与UPF可用量最极低于的大多数人来得，那些UPF可用量最极低的大多数人，黄绿色现短端粒的后果依然减极低于了一倍（调整后的OR：1.82；95%CI：1.05-3.22；P=0.03）。而且，随着UPF可用量的减极低于，端粒缩短的几叛将也明显减极低于。与UPF钙最极低于的组别来得，“可称”“当中极低”“极低”UPF可用组的端粒缩短叛将分别减极低于了29%、40%、82%。

根据UPF消费品情况，SUN数据深入研究当中老年受试者的弧特点（1999-2014）(部分）Ultra-processed food consumption and the risk of short telomeres in an elderly population of the Seguimiento Universidad de Narra (SUN) Project.doi.org/10.1093/ajcn/nqaa075

除了对端粒的因素，诸多数据深入研究证据已得出结论，UPF 钙是致使肥胖症、极低血压、冠心病等疟疾发生的一个危险因素所。刊发在Nutrients和Nutrition Journal上的两项综述探讨了UPF和生活品质错综复杂的关系。来自南非迪肯大学 的数据深入研究管理人员深入研究了43项数据深入研究，结果挖掘出，不管是成人还是成人当中，UPF和激重、肥胖症、心血管代谢后果、帕金森氏症、2型号冠心病、哮喘、胃易激性疟疾、抑郁、身体虚弱以及死亡后果减极低于有关。

成人和中学生钙UPF有关激重、肥胖症和癫痫代谢后果数据深入研究结果.Elizabeth, L., Machado, P., Zinöcker, M., Baker, P., & Lawrence, M. (2020). Ultra-Processed Foods and Health Outcomes: A Narrative Review. Nutrients, 12(7), 1955. doi:10.3390/nu12071955

同样，来自浙江大学当华东地区病房也同步进行了一项有关UPF和生活品质错综复杂关系的荟萃深入研究，相关激过33万名大多数人，评估了激手工制品对于10种生活品质结果的因素。结果挖掘出，钙较多的激手工制品与死亡后果、哮喘、冠心病、脑血管疟疾、极低血压、代谢性疟疾、激重与肥胖症、抑郁、胃易激性疟疾、基本上帕金森氏症、绝经后乳腺癌、怀孕期肥胖症、中学生哮喘和喘息以及身体虚弱有关。

Chen X , Zhang Z , Yang H , et al. Consumption of ultra-processed foods and health outcomes: A systematic review of epidemiological studies[J]. Nutrition Journal, 2020, 19(1).

随着在世界上工业部门化制品系统会的快速扩张，UPF种类也越来越多。近年来，NOVA 分类学被国际上地应用于制品手工程度的评价。2010年，数据深入研究管理人员提出了这种根据制品手工程度和目的对制品同步进行分类学的新方法，并经多次修订后，将制品分为4个组别：未手工或最极低于手工制品、做菜化学物质手工制品、手工制品和 UPF 。

NOVA 分类学系统会.

UPF 经过一系列的工业部门手工，由多种工业部门用于化学物质精制而成 ，依然不另有清晰的制品贵金属，普遍另有有极低糖 、极低食盐 、极低脂肪，而蛋白质 、补充剂纤维 、微量微量元素素的另有量较少。所制造UPF 的工艺和化学物质旨在降极低于制品剪辑效率、延宽制品成熟期，同时使制品更为加方便即食 、可口美味 ，从而达到作出功绩消费品 、想象较极低利润盈余的目的 。

然而，在日常生活当中，如何识别UPF？识别UPF食物显然颇为棘手，因为在某些情况下，同一类型号的食物显然会经过最极低于须要的手工、手工或激手工，这取决于剪辑方式。例如：

1. 由的食品、浮、食盐和酵母作成的点心经过手工，但附加乳化剂或着色剂，就变为了激手工点心。

2. 纯扁桃、玉米片和碎小麦经过最极低于须要的手工，但当所制造商附加糖、调味剂或脂质时，它们就变为了经过激手工的早餐麦片。

3. 原味酸奶经过最极低于须要的手工，但附加的食品、杀菌、清洁剂或着色剂，它就会变为激手工。

激手工制品的“长处”主要在于手工，而并非在于“制品”。顾名思义，激手工制品主要由工业部门作成，多于另有有清晰的食物化学物质。以下5种识别激手工制品的方法：

1. 制品包装上有一宽串的手工化学物质。另有有激过五种化学物质的产品显然会经过激手工。

2. 无法识别的化学物质显然是附加剂。它们当中的大多数显然是安全的，但少数显然会导致因素。

3. 极低脂肪、极低糖和极低食盐另有量在激手工制品当中很常见——留意看制品标签，已了解其另有量。比如另有有的食品、杀菌或清洁剂的酸奶被归类为激手工酸奶。

4. 成熟期宽的“的食品制品”显然得出结论存在杀菌。一些另有有杀菌的食物，如腊胃（另有有食盐和食盐），被归类为“激手工”，因为它附加了更为多的化学物质，并且在工厂经过了进一步的手工。但是成熟期较宽的酸奶，是在激极低温下经过布氏杀菌，不另有杀菌，因此不被归类为激手工，而是多于手工。检查杀菌标签，例如苯甲酸钠、食盐和亚食盐、BHA 和 BHT等。

综上，激手工制品（UPF）越来越流行，亟需应对更为激进和必要的公共卫生行动，以减少人们对UPF 的接触和消费品。在巴西、乌拉圭、西班牙、比利时和以色列等地区性/地区早已开始更为新地区性补充剂指南，以强调能避免过度手工制品，更为多钙的食品或最极低于须要手工制品。同时，对UPF行业开始课征，还包括另有糖饮料与极低能量、极低于微量元素产品，同时限定了商业广告营销，以确保人们能拥有更为加生活品质的菜肴方式。